見證台灣百年前風土民情
1873年，Steere親身踏查台灣，走訪各地平埔族、福佬人、客家人及部分高山族，以生動趣味的筆調，記述19世紀下半的台灣原貌，及史上西洋人在台灣的探險紀事，為後世留下這部不朽的珍貴經典。
史蒂瑞（Joseph Beal Steere, 1842-1940），出身密西根大學的傑出博物學家，曾在美洲及東亞的許多地區探險、調查、採集標本，並在考古學、植物學、民族學、人種學、語言學、古生物學及動物學等領域做出貢獻。1870-73年間，史蒂瑞的旅途遍及中南美洲地區，1873年，他更踏上今日的中國、菲律賓、印尼及馬來西亞等地，進行採集標本、記錄語言、調查風土人情的工作。1875年，獲頒密西根大學的榮譽博士學位，榮任密大「自然史博物館」館長，1879年升任動物學及古生物學的正教授。他的作品涉獵廣泛，不僅談論科學，也涉及道德與哲學，是位充滿人文關懷的博物學者。
Steere的台灣見聞
（1） 漢人風情畫
Steere搭乘的「海龍號」在駛進淡水河的河口時，旁邊正好擱淺了一艘戎克船，一大群漢人圍著它，忙碌地瓜分拆搶。這就是Steere對淡水的第一印象。更糟的是，Steere原先在中國雇用的兩位漢籍僕人，卻因為送行酒喝過頭而來不及上船，所以原本打算從淡水走陸路南下打狗的計畫，不得不打消，只能繼續航行到打狗碰運氣，看看這兩位漢人有沒有直接坐船到打狗。還好，Steere有先上岸參觀一下「台灣烏龍茶之父」陶德所開設的「寶順洋行」，聞一聞日後將傳遍世界的茶香，品味一下濃郁回韻的福爾摩沙茶湯。
那兩個始終沒有再出現的漢人，就像是奇異的幻影，引領Steere從「頂港」航向「下港」，不僅讓他對台灣沿岸及南北距離有個大致上的概念，而且更重要的是，也讓Steere得以利用當時較北部傳教區發達的南部傳道區脈絡，進行接下來的探訪工作。
當時打狗港的地標是猴山（即今壽山），船隻必須繞著猴山而行，小心翼翼地穿過兩旁都是岩石的窄小水道，最後在離岸幾碼處下錨。港邊是幾間外國人的小屋及倉庫，再過去則是人口密集的漢人村落。Steere借宿在一位外商家中，隔天便前往猴山探訪。好奇的Steere爬進猴山的幾處山洞中，還發現裡面有人夜宿的痕跡。不過當時猴山的獼猴已經鮮少被人看見了。Steere接著前往海濱，看見打狗的漁夫正在與大海搏鬥，既刺激又有趣。竹筏陸續歸來，有魚、烏賊、螃蟹、大水母，也捕到了不少鯊魚。每一艘從鯊魚海域回來的竹筏，幾乎都捕到了一、兩條鯊魚哩！
Steere還未勘查完打狗地區，就得知甘為霖牧師來到打狗，於是趕忙拜會甘牧師，準備和他一道探訪島嶼的內陸地區。他們先搭小輪船北上台灣府，在安平小島外約半英里處下錨。此時安平島猶是一塊沙洲，上面還有荷蘭古堡的遺跡，中國海關稅務司也在此辦公。一艘接駁的大竹筏過來了，Steere乘坐在中間的大桶子裡，海浪雖大，桶子內卻仍保持乾燥。
當他們進了府城後，很快地就走入一條又窄又崎嶇的街道，聽說這就是台灣府最主要的道路了。這條街道向東延伸，據說原來是荷蘭人所蓋的馬路。街道兩邊非常熱鬧，各種商店林立，各色人等來來往往。苦力們打著赤膊，肩上以扁擔挑著重擔快走，一路上哼哼哈哈叫行人讓路。闊氣的商人身穿長袍，為了生意來回奔走。中國官員則坐在轎子上面，由四到六個苦力抬著，前方還有一位警備吆喝著行人迴避。
隔天，打狗領事館通譯布洛克趕來會合，Steere一行人隨即出發了。漢人挑夫每一根扁擔大約挑了40公斤的行李，搖呀搖的往前快走，起初Steere他們根本跟不上。挑夫們打赤膊，褲腳捲起，全身只剩下腰部不是裸露的。每隔一陣子，挑夫們便在榕樹下的攤販處歇息，買些熱茶、米飯、醬菜、鹹魚吃。Steere懷疑，米飯的營養和熱量可能被低估了，否則只吃米飯的漢人挑夫，如何承受這麼大的勞動量呢？
他們所走的道路，雖然是連接兩個大城市的唯一通道，卻是座落在稻田之間，位置看來也不固定，可能會隨著所經田地的地主的喜好，或是用路人的興致，一夕之間「改道」也說不定。城鎮附近的溝渠或小溪，至少會有從廈門運來的厚花崗岩板充當橋梁，但一旦遠離城鎮，情況就麻煩了。若碰到淺溪，他們得涉水而過，若是比較深的河流，就必須依賴竹筏了。沿途，他們不斷地碰到成群結隊的苦力們，每個隊伍有八到二十人不等，他們身上挑著稻米、花生、油及粗糙竹紙等重擔。他們向內陸走了好幾天後，仍然能看到這些往西海岸前進的苦力，這些重擔將在那裡找到買主。
沿途，鄉村的男女老幼正忙著收割稻米。婦女通常有纏小腳，她們穿上棕櫚葉製成的三角形拖鞋，以免雙腳沉入泥土裡。男人忙著割稻，然後把稻穗一捆捆的綁起來，婦女們則將稻穗移往打穀桶，在那裡進行脫粒工作。之後，她們再將已經脫完粒的稻子送到地勢較高的稻埕，均勻地披散在日光下曝曬。在水源特別豐富的地方，人們用池塘和小湖來蓄水，裡面養了很多魚，並在水比較淺的地方種植芋頭，芋頭的大綠葉因此遮蔽了整個水面。
當時很少有美國農村房舍式的住宅。Steere所遇到的，總是一叢叢的竹林，以及包圍在竹林之間的漢人村莊。這些村落雖座落在田野之間，看來卻是又小又髒。當他們行經其間時，總是引起居民們的大聲驚嘆。男女老幼都好奇地聚集在門口注視著他們，屁股後面也跟了一大群人，有人大聲喊著：“khoa, whan na!” 意思是：「看！外國番仔！」也有人對他們的大鬍鬚和高大的身軀議論紛紛。
當晚他們在一間漢人旅社過夜，由此可窺見當時台灣旅社之一斑。這間旅社看來像個開敞的大型營房，主要建築只有一層，但上面有幾間閣樓。旅社的中央擺著一個大型的火爐，柴、米、油、鹽、醋、茶，以及廚房的用具就放在旁邊。大廳裡散亂地擺置了許多粗製的竹床，大多數的旅客就這樣躺在上面。Steere看到一些吸食鴉片的人，他們躺在各處，有的正在吸食，有的已經到了精神恍惚、不省人事的地步。很多漢人苦力淪為鴉片仙，辛苦勞力賺來的錢幾乎全部花在吸鴉片上。他們唯一的衣裳，就是腰際上的那塊破布，三餐的飲食也盡可能地縮減，其餘的就全部奉獻給鴉片。Steere他們多付了一些錢，得到一間獨立的房間，但仍然是泥土地板，而且還很接近豬棚，跟豬住在同一個屋簷下。他們吃過晚餐後，便在豬糞和鴉片煙等五味雜陳之中進入夢鄉，任憑那一大群躡手躡腳的低等生物處置了。
當他們開始走到較淺的山區時，發現所有的樹木幾乎全遭漢人砍下，被拿去當做燃料和木材了。隨處可見樟樹的殘幹和被砍下的樹幹，樹幹的最佳部分，當場就被鋸成一塊塊的厚木板帶走，其餘的彎曲、枝節部分則留在地上，之後再用來製作樟腦。
（2） 日月潭畔的邵族（「水番」）
不久，Steere便遇見了一群被漢人稱做水番的原住民。想不到這些水番的第一個反應，竟是平趴在他們面前。水番的個子很小，但是五官比漢人好看，也不像漢人那樣斜眼或單眼皮。他們的膚色跟馬來人、爪哇人及美洲印地安人很相似，頭上沒有戴任何東西，粗糙的黑色長髮綁在後頭。他們身穿未鞣過的鹿皮或猴皮製成的短外套，手腳裸露在外，衣服老舊破爛，上面的獸毛似乎因長期使用而磨掉了。有些人帶著老式的中國火繩槍，也有些人帶著弓、箭和長矛。當中有幾個人肩膀上揹著木架，用來揹負東西。當他們得知Steere一行人想前去拜訪後，立刻轉身導引方向。
他們大約走了一個小時之後，來到一個直徑約兩、三英里的山谷，當中的日月潭佔了很大的面積。山谷四周都被高山圍繞，西面的高山有一部分已被漢人開發，但東面的高山依舊樹林茂密，是完全屬於野蠻人的領域。直到最近幾年之前，這片山谷一直都是水番的獨占財產。現在，他們的村落仍然在這裡，但已經讓一些漢人交易者定居在此。這些漢人幾乎取得了大湖四周所有平坦的稻田，而他們付給水番的代價，就是中國式的蘭姆酒──米酒。這些水番就像一般的野蠻人那樣，相當酷愛米酒。
水番的主要部落位於大湖的西側，靠近湖的北端，Steere他們就在那兒登陸。滿頭白髮的老酋長及全族的人都在岸邊歡迎他們，有些人上前來跟他們握手，並且說 “pen-an”，意思是「祝你平安」。這種問候方式可能是跟附近的熟番基督徒鄰居學來的，因為漢人見面時，從來不會以握手來致意。Steere發現，十歲或十二歲以下的男孩，幾乎都不穿衣服。所有男人都拔掉上顎的兩顆外側門牙，只留下中間的兩顆，看起來很像松鼠的牙齒。男孩好像在八歲到十歲之間，就進行這項去齒的儀式。女人通常用一整塊的中國布料來包住全身，看起來很像馬尼拉婦女披在身上的「紗雅」。另外，她們在大腿膝蓋以下也捆紮了布條，可能是用來避免在叢林裡被荊棘刺傷。
Steere一行人被帶領到一間很大的竹屋，屋頂鋪草，建在一塊高出地面兩、三英尺的土堆上。屋子裡面就像一個大營房，四、五個角落處都有火把，地上鋪著同樣數量的竹床，每一個角落似乎是不同的家庭在居住。房子中央有一根支撐屋頂的梁柱，柱子附近掛著許多火繩槍、弓、箭，以及其他打獵戰爭的用品。另外，在竹屋門口及中央的梁柱處，也仔細地懸掛了許多猴子、公豬和其他動物的頭顱。甘牧師在此與Steere分別，繼續北上埔里的教會。
Steere來到日月潭後就放出消息，願意購買各式的標本。結果一大群水番和漢人的小孩跑來幫Steere收集標本，在這個過程中，Steere看出兩者的差異所在：不管是因為心滿意足或是感到厭倦，總之，水番小孩很快就停止了工作；相反地，漢人小孩卻不斷地工作，只要他還願意付錢，他們就會繼續採集所需的生物。
Steere到達時，正值稻米收割的時節。水番們成群結隊地幫忙少數幾個漢人收割，但這些收穫似乎沒有他們的份。水番男女在田裡工作時，總是一邊唱歌，一邊開懷大笑。有些男人正把已經脫粒的稻米揹回他們的村子裡。沿途，他們異口同聲地喊著一種單調卻悅耳的自我打氣語：「嘿賀！嘿賀！」他們喊叫的回音傳遍了大湖和山林。
當Steere表示要繼續前往埔里拜訪，需要有人來挑行李時，有九個水番男人來充當挑夫，他們所揹負的行李，是三個漢人苦力幫Steere帶進來的。這些水番一進門，就爭先恐後地挑選最輕的行李，其中最壯的幾位，甚至在一開始只拿了幾樣可以隨身攜帶的小東西。
這支由水番所組成的護衛隊，一開始看來意氣風發。每一個人都帶著火繩槍或弓箭，也配戴插在木鞘裡的長刀。酋長的大兒子在最前面領隊，他頭上沒有戴東西，長髮綁在後頭，身穿鹿皮的短夾克，長度只及大腿，手臂和雙腳都是裸露的。其他人的衣著和武器跟領隊差不多，全部成一路縱隊跟在後面。老酋長走在隊伍的最後面，只帶了火繩槍，以及一把中式的大雨傘。那把雨傘是布洛克先生的，雖然此時沒有下雨也沒有太陽，老酋長卻始終將雨傘撐在頭上。
突然間，這些水番保鏢蹲趴在地上，有些人開始痛苦地呻吟著，另些人則用刀搗打他們自己的槍頭。原來是有隻能預言的鳥剛剛在小徑的左邊啼叫，那是有獵頭族要發動攻擊之類的壞兆頭。他們經過短暫停留之後，繼續前進，然而戰兢仍舊，並不斷地搗打槍頭呻吟著。這壞兆頭的鳥兩度阻礙了他們的行程。後來，那隻鳥終於在右邊叫了，這是好兆頭，於是他們再次迅速前進。
（3） 埔里的巴宰族（「熟番」）
埔里盆地直徑大約五到七英里，裡面有三十個村莊，人口約六、七千人，大多是熟番。埔里內大部分的土地都已耕種，但是跟漢人的精心耕耘有別，依舊隨處可見長滿灌木和蘆葦的小塊土地。
不久，Steere一行來到一條寬廣的淺溪，十幾二十個婦女和小男孩正在上面捕魚。他們在河床上築起長長的堤壩，將原先寬闊的溪流縮小了許多，部分的河床開始變得乾涸。透過這種新奇有效的手法，他們就能夠用手在石縫及河床上遺存的小水坑間，捕獲到小魚、蝦。他們一看到Steere這群人，就放下手邊的工作，走到馬路上來握手說「平安」，這種問候方式已經成為熟番基督徒的特徵。這些熟番的身材比水番高大，長相也較好看，他們的成人跟漢人一樣高大。他們的臉頗寬，看起來溫和善良，有些人的樣子很像高加索人，但他們嘴巴很大，而且經常有暴牙。他們的穿著很簡陋，大都是漢人的粗棉製品及自製的亞麻布衣。
對於漢人與平埔族的不同接待方式，Steere顯然點滴在心頭。他在沿途所經過的漢人村莊中，背後總是跟隨著一群冷淡、猜忌的漢人，並不時在後面大叫「外國番仔」。沒想到來到這裡，他卻受到如此熱絡的歡迎，真是受寵若驚。Steere打算在此停留兩個禮拜。他被引導至一個剛建好的小教堂，發現甘牧師就在裡面。二、三十個男女孩正在那裡讀書，這時被Steere的到訪所中斷。女孩子們幾乎都高興地配戴著貝殼和紅玉石的串珠，那是甘牧師用來獎勵她們精通閱讀的禮物，男孩們則欣喜地把玩甘牧師所送的廉價中式刀子。他們的穿著都很簡陋，很多十二到十四歲的男孩，只穿一種短裙來充當褲子。但他們似乎很喜悅，個個都渴望學習。
很多居民前來探望Steere，他們在泥土地面上不斷地來回走動，揚起了許多灰塵，小窗戶上的油紙也被好奇的手指戳了很多洞。他們的一舉一動，熟番都感到好奇，總有一群人在旁邊圍觀。布洛克先生刷牙的動作非常戲劇性，經常引來一大群好奇的群眾以羨慕的目光觀看。然而熟番的好奇心顯得友善，只是純粹想了解他們，不像他們一路上所習見的漢人目光那樣，總是粗魯地瞪著大眼猛瞧。正如較開化國家的基督徒婦女對待他們的牧師一般，此處年長的熟番婦女也表達了對傳教士的善意，她們常帶來成熟的水果和一些小米製成的甜點。她們那麼貧窮，Steere不忍心白吃，但每當他說要付一些錢時，有些婦女甚至覺得心裡受到傷害。
熟番在底下的大山谷間種植作物，此時正值收穫時節。他們收割稻米的方式頗為悠閒，用水牛拉著兩輪的粗製牛車，把收割的稻米一袋袋地運往他們的村莊。沿途牛車車輪和輪軸的嘎吱嘎吱聲，響遍了整個山谷。收割固然重要，但不至於阻礙他們的捕獵行動，Steere也獲邀參加了好幾次。這些獵捕行動帶有一股危險的氣息，因為獵頭生番就在周圍虎視眈眈，隨時會發動攻擊。因此，獵捕隊伍必須龐大，而且要好好地武裝。
熟番是個比漢人強壯、好看的種族，沒有漢人的習性和特徵，當然，如果跟漢人通婚就另當別論了。他們名義上是受漢人統治管轄，即便在埔里也是如此。一個最有錢的熟番向清廷買到了一個小官位，於是就成為他們族裡的統治者。但族裡大部分的司法審判，似乎仍由村裡的長老們來執行，這些長老聚在一起，商議重大的事項，但最後多半仍以漢人的方式來執行。
Steere在埔里停留期間，每天早晚在教堂都有禮拜。鼓聲召喚眾人前來集會，在松樹枝的火把照亮之下，大伙兒讀著《新約聖經》的一章。每一個有能力閱讀的人，都輪流讀上一節經文。有些大人讀漢字，有些男孩則非常流利地讀著河洛話的羅馬拼音。他們讀完聖經後，會有一個長老來做禱告，然後吟唱聖歌。這些聖歌的曲調，有的是傳教士所教的，但大多數是他們自己的曲調，這些調子是他們的祖先從前在崇拜偶像時跳舞所用的，如今卻能派上更好的用途。那些曲調雖然非常奇特，但很動聽，西方的作曲家如果要尋找新的主題，應該來這裡取經才對。即使崇拜聚會結束後很久，仍有很多人留下來吟唱。
某一次晚間禮拜時，甘牧師剛剛講完話，有一些熟番發現了Steere跟他們的傳教士來自不同的國家，於是請求Steere告訴他們有關美國和美國人的種種。透過甘牧師的翻譯，Steere告訴他們一些美國人的生活情形、公立學校制度、人身和財產的安全保障，以及基督教信仰的盛行等等。Steere講完之後，熟番們全站起來致謝，他們的發言人透過甘為霖先生轉告Steere，請他返回美國時，要記得告訴美國人說，在遙遠的福爾摩沙，有一群人雖然很貧窮，但是跟他們敬拜同一位上帝，希望將來大家能夠去同一個天堂。
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